Сколько времени варить креветки?

Приготовление вареных креветок (одного из самых простых блюд) может оказаться не таким уж простым и банальным, особенно если вы хотите приготовить особенно вкусное блюдо.

Основная задача, которую надо выполнить при варке ракообразных, – не дать нежному диетическому мясу превратиться в резину. Как это сделать? Зависит от того, с каким типом морепродуктов мы имеем дело. Это могут быть тепловодные (королевские и тигровые) креветки, и холодноводные креветки, к которым относятся атлантические особи.

От типа используемого ракообразного зависит то, сколько надо варить креветки. Обыкновенные атлантические креветки обычно варятся около 2 минут, тепловодные же, более крупные креветки, следует варить в кипящей воде 2,5 или даже 3 минуты. Признаком же готовности креветок считается розовый матовый цвет и то, что панцирь становится более прозрачным. Когда креветки сварены, рекомендуют не вынимать их из воды сразу, а оставить в своеобразном бульоне на 15-20 минут, чтобы они как следует настоялись.

Приведенные выше советы можно применять лишь к креветкам, покупаемым в свежезамороженном или живом виде. Узнать их просто – зеленоватый или сероватый цвет с легкостью подтвердит, что это именно они.

Сколько готовятся замороженные креветки?

Если же вы перед собой видите замороженные креветки розового цвета – это явный признак того, что они охлаждены после варки (варено-мороженные креветки). Как их готовить? Достаточно просто: перед употреблением их следует обдать кипятком, или же бросить в кипящую воду и выловить, как только они всплывут. После этого их надо поместить в дуршлаг и оставить, пока не стечет вода. После этого можно подавать на стол. Следует отметить, что во время варки следует заливать в кастрюлю в 2-2,5 раза больше воды (по объему) чем креветок.

Необходимо заметить, что размораживать креветки перед кипячением необязательно. Гораздо лучший выход – промыть под струей холодной воды, что позволит удалить возможную грязь и лед. Наиболее часто можно встретить атлантические креветки, часто называемые «пивными». Варят их практически сразу после отлова – непосредственно на борту траулера. Королевские же и тигровые креветки можно встретить в пакетах в свежезамороженном виде, и даже живыми – в аквариумах.

В чём варить?

Итальянцы предлагают на выбор рецепты, которые предполагают варку в сливках или молоке, и, надо заметить в не очищенном виде. Япония же и Китай предлагают для устранения «рыбьего духа» приготовление с зеленым чаем, листья которого добавляют прямо перед закипанием воды. Креветки в таком случае надо варить немножко дольше. Все это в совокупности позволяет не только привнести дополнительные ноты в аромат мяса, но и гарантировать то, что оно не станет «резиновым».

Впрочем, не надо за оригинальными рецептами ходить далеко, Россия предлагает способы варки креветок в водке или пиве. Что касается самых распространенных ингредиентов, добавляемых во время варки в жидкость, это: лавровый лист, лайм, лимон, черный перец, чеснок, растительное масло, укроп, соль, гвоздика, эстрагон.

Можно ли варить креветки в микроволновке и сколько это делать?

Этот вопрос задают все, кто не может или не хочет готовить креветки с использованием электрических или газовых плит. Варить в микроволновке можно! Однако единого мнения о том, сколько надо варить этим методом попросту не существует. Некоторые советуют готовку на протяжении 12 минут на полной мощности, другие же – придерживаются мнения, что вполне достаточно 2 минут. Третьи уверены, что самый «правильный» вариант – золотая середина – 5-7 минут. Причем это касается и мощности – они варят на средней мощности. При этом практически все сходятся в мнении, что варка замороженных креветок в микроволновке не требует использования воды: растаявшего льда для этого дела вполне достаточно.


загрузка...
Оцените статью:
Ужасно!ПлохоНормальноХорошоОтлично! (1 голосов, всего: 5,00 из 5)
Загрузка...

2 комментария

  1. Почему says:

    Как раз варил креветки и не знал, когда остановится. Спас пост — «Сколько времени варить креветки?»
    Спасибо сайту для почемучек.

  2. Почему says:

    Знакомы не знал как варить тигровые креветки и вообще сколько времени варить креветки.
    Теперь мы оба знаем в чем варить креветки и сколько времени.

Оставьте комментарий к записи: